鸡胗拌瓜条的做法

• 1.鸡胗洗净，用热水焯一下，捞出放凉备用。

• 2.黄瓜拍松，切段备用。

• 3.锅中加适量水，加生抽、老抽、盐、花椒、大料、桂皮，大火煮开。将鸡胗放卤汁里煮12分钟关火。浸泡放冰箱冷藏1小时。鸡胗不要煮时间长了，会变硬口感不好。

• 4.卤过鸡胗切片，与黄瓜放在大碗里，加入蒜末、盐、凉拌酱油、凉拌香醋、糖、花椒油、辣椒油、香油拌匀即可。

• 5.成品装盘。黄瓜也可换成芹菜，再加点香菜也可以。