酸辣粉

酸辣粉
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作者:小鱼_IiLi

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:抗癌防癌
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

辣椒粉 15克
红薯粉丝 200克
白芝麻 10克
郫县豆瓣酱 一勺
玉米油 适量
耗油 一勺
生抽 适量

酸辣粉的做法

  • 酸辣粉的做法图解1

    1.粉丝提前泡4个小时,泡发。

  • 酸辣粉的做法图解2

    2.姜蒜切粒,葱切粒,香菜切段。

  • 酸辣粉的做法图解3

    3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。(我这是乡下带来的粉丝,特别劲道,所以要多煮一会儿)

  • 酸辣粉的做法图解4

    4.另起锅,热锅放油。

  • 酸辣粉的做法图解5

    5.加入花椒煸炒出香味。(小火)

  • 酸辣粉的做法图解6

    6.捞出花椒,加入姜蒜煸炒出香味。

  • 酸辣粉的做法图解7

    7.加入辣椒粉。

  • 酸辣粉的做法图解8

    8.炒出红油,加入一勺郫县豆瓣酱。

  • 酸辣粉的做法图解9

    9.翻炒均匀。

  • 酸辣粉的做法图解10

    10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开,加入白芝麻,关火。

  • 酸辣粉的做法图解11

    11.粉丝煮透至看不见白芯,捞起。(各地粉丝粗细不同,煮的时间也不同,只要煮至看不见白芯就可以捞起了。)

  • 酸辣粉的做法图解12

    12.捞起粉丝,舀两勺原汤碗里。

  • 酸辣粉的做法图解13

    13.加入熬好的酱汁,撒上葱花和香菜。

本菜谱由小鱼_IiLi上传

酸辣粉的家常做法

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