鳕鱼豆腐汤

鳕鱼豆腐汤
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作者:敏敏家肴

健康功效

鳕鱼:护眼明目、抗癌防癌
豆腐:生津

食材用料

豆油 适量
葱,姜 适量
盐,鸡精 适量

鳕鱼豆腐汤的做法

  • 鳕鱼豆腐汤的做法图解1

    1.准备好食材,这里的豆腐只用了半块,好大哦。

  • 鳕鱼豆腐汤的做法图解2

    2.鳕鱼洗净切成段,豆腐切成小块。葱打成结,生姜拍碎。

  • 鳕鱼豆腐汤的做法图解3

    3.锅中烧热后用姜片擦一下,这样煎鱼就不会粘锅,最好使用不粘锅。我们家这个就是不粘锅,但是我还是用生姜片擦了一下。

  • 鳕鱼豆腐汤的做法图解4

    4.锅中倒入适量的豆油,放入拍碎的姜片,这一点非常重要哦,豆油,豆油,豆油,重要的事情说三遍豆油是决定汤白不白的关键哦。把鳕鱼片摆好,煎一下。

  • 鳕鱼豆腐汤的做法图解5

    5.因为鳕鱼特别容易碎,所以要轻轻地翻面,注意要轻,然后再烹入料酒。这时候火候一定要小小的,不要糊锅。

  • 鳕鱼豆腐汤的做法图解6

    6.然后将煎好的鱼片放入砂锅中,倒入适量的冷水,放入葱结。

  • 鳕鱼豆腐汤的做法图解7

    7.开大火煮至汤沸腾,然后再转中小火,用木头筷子垫好锅盖,防止汤汁溢出。

  • 鳕鱼豆腐汤的做法图解8

    8.再煮个三五分钟后,打开锅盖,加入适量的盐。

  • 鳕鱼豆腐汤的做法图解9

    9.切好片的豆腐焯一下水,放入凉水中备用。(这一步事先就做好,前面图片发漏了)

  • 鳕鱼豆腐汤的做法图解10

    10.再将汆好水的豆腐片捞出,放入汤筠中。锅开后,用勺子撇出少量的浮沫

  • 鳕鱼豆腐汤的做法图解11

    11.最后加入适量的鸡精。鲜美的鳕鱼豆腐汤就完成了。

  • 鳕鱼豆腐汤的做法图解12

    12.捞出葱卷,雪白雪白的鳕鱼豆腐汤好鲜美哦。

  • 鳕鱼豆腐汤的做法图解13

    13.成品图。

小贴士

做鱼汤一定要用豆油, 这样煮好的汤汁才会雪白雪白的。

本菜谱由敏敏家肴上传

鳕鱼豆腐汤的家常做法

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