可可奶油夹心蛋糕

可可奶油夹心蛋糕
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作者:一喆一娜

健康功效

可可粉:补血、护齿、保护骨骼
鸡蛋:润燥
草莓:生津

食材用料

低筋面粉 65克
玉米油 40克
白糖(蛋黄) 20克
白糖(蛋白) 60克
柠檬汁 数滴
淡奶油 100克
糖粉(淡奶油) 10克

可可奶油夹心蛋糕的做法

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解1

    1.取两个无油无水干净的盆,把蛋白和蛋黄分离好。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解2

    2.在蛋黄里加入牛奶,玉米油和白糖搅拌均匀。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解3

    3.把低筋粉和可可粉混合均匀筛入蛋黄里。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解4

    4.用刮刀翻拌均匀。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解5

    5.蛋白里加入柠檬汁和三分之一的白糖用电动打蛋器打发。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解6

    6.打发至出现小细泡加入三分之一的白糖。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解7

    7.继续打发至蛋白出现纹路加入最后的三分之一白糖。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解8

    8.继续打发至提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。(烤箱150度预热)

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解9

    9.取三分之一打发好的蛋白加入可可糊里用刮刀由下往上的翻拌均匀。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解10

    10.再把翻拌均匀的可可糊全部倒入蛋白里用同样的手法翻拌均匀。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解11

    11.最后把翻拌均匀的可可糊倒到烤盘里抹平,用手端着烤盘在桌子上震两个,消除内部的气泡。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解12

    12.放入预热好的烤箱中层,上下火150度烤20分钟。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解13

    13.把烤好的蛋糕从烤箱取出来晾一分钟,再拿张油纸覆盖上去,用手端着烤盘方一面。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解14

    14.拿掉烤盘,撕掉锡纸。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解15

    15.切成同样大小的方块。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解16

    16.取一块蛋糕片抹上奶油。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解17

    17.淡奶油里加入十克糖粉用电动打蛋器打发,打发至能拉出小尖角即可。(打发好的奶油忘了拍照)

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解18

    18.再拿一片蛋糕片放上去,同样抹上奶油。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解19

    19.最上面的蛋糕片不要抹奶油。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解20

    20.在蛋糕表面中间抹点奶油放上草莓,再筛入糖粉装饰下。

  • 可可奶油夹心蛋糕的做法图解21

    21.是不是很漂亮啊。

小贴士

烤箱的时间和温度以自家的烤箱为准。注意翻拌的手法,不要划圈搅拌,以免消泡。

本菜谱由一喆一娜上传

可可奶油夹心蛋糕的家常做法

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