霉干菜扣肉

霉干菜扣肉
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健康功效

五花肉:养血

食材用料

霉干菜 100克
八角,香叶,桂皮,三奈,草果,香果 适量
姜,白芷 适量

霉干菜扣肉的做法

  • 霉干菜扣肉的做法图解1

    1.五花肉放冷水烧开,计时20分钟7成熟,筷子能插入即可,同时放入八角,香叶,桂皮,三奈,草果,香果,白芷。把竹笋切丝备用

  • 霉干菜扣肉的做法图解2

    2.20分钟后,捞出肉趁热,在肉皮表面涂一层,白酒,然后在涂一层老抽

  • 霉干菜扣肉的做法图解3

    3.控干水,锅里放少许油,烧6成热把肉倒着放进去,不要被油烫着,盖上盖子,2~3分钟为宜

  • 霉干菜扣肉的做法图解4

    4.炒霉干菜,把霉干菜提前2个小时浸泡,多洗几遍,控干水,锅里放少许油。把葱姜蒜,还有提前切好的竹笋,霉干菜依次放入抄香备用

  • 霉干菜扣肉的做法图解5

    5.把肉切好,倒着摆在碗里,上面放霉干菜,然后把老抽少许,生抽多点,鸡精,冰糖,盐混合物倒入霉干菜上面,入蒸锅蒸50分钟左右,拿出来吧碗里的汤导出另一个碗,用盘子把蒸好的菜翻过来,在吧汤汁浇上去,就做好了。

小贴士

入油锅煎肉皮一定用纸擦干水,不然油容易溅出来。

本菜谱由语诗公子J8kP上传

霉干菜扣肉的家常做法

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