水煮鱼的做法

• 1.准备好食材，洗净备用。

• 2.首先片鱼，将青鱼片成三部分。

• 3.鱼片和鱼骨分成三部分。

• 4.将两大块鱼片去除大骨。

• 5.鱼肚部分剃下的大骨。

• 6.鱼骨部分去鱼尾剁成块，鱼头破成两半。

• 7.鱼片加适量的盐腌制。

• 8.鱼骨部分同样也加入适量的盐腌制。

• 9.鱼片和鱼骨再各放入适量的鸡精。

• 10.再各自倒入适量的料酒和生姜。

• 11.用手将佐料和鱼片充分抓匀。

• 12.使每一片鱼片充分的吸味。

• 13.鱼骨部分也同样的拌匀。腌制十五分钟左右。

• 14.锅中倒入适量的清水，加适量的盐，倒入豆芽和金针菇焯一下水。

• 15.这时候，鱼片和鱼骨都加入适量的木薯淀粉抓匀。

• 16.另起一锅加入适量的清水，放入适量的盐，水开后先下鱼骨煮制五，六分钟左右。

• 17.煮好的鱼骨用漏勺捞起沥尽水分，倒入铺有焯过水的蔬菜容器上面。

• 18.另起一锅倒入适量的玉米油，油可以适量的多一些。倒入干辣椒和花椒，炸香。注意火候，开小火。

• 19.另一锅水煮沸，将鱼片滑入。

• 20.用筷子轻轻拨开，煮两三分钟左右。

• 21.用漏勺捞起鱼片沥尽水分，铺在鱼骨上面。

• 22.这时候在鱼片上面均匀地撒上味椒盐。

• 23.此刻辣椒和花椒也炸得差不多了，辣椒和花椒颜色微微发深。

• 24.将辣椒油浇在鱼片上面。嗞啦的声音听着真是特别得过瘾呢！满厨房的香味。

• 25.美味的水煮鱼就做好了。上面要放上适量的香菜点缀下就更漂亮了。（忽忙间，父女俩已经开动了）

• 26.来张近照是不是特别诱人呢？鱼肉非常的嫩滑。看着有这么多辣椒，其实并没有想象的那么辣。

• 27.来碗米饭或者来杯可乐开动吧！