自制辣椒酱的做法

• 1.把红辣椒用洗米水浸泡半小时，然后用清水洗干净（这次买了两种红辣椒，长和短各1斤）晾干水分。

• 2.将蒜和辣椒放入料理机搅碎，倒入无水无油盆子里，放盐、糖、高度白酒搅拌均匀。

• 3.放入密封瓶，盖上盖在室温发酵一天左右，然后放入放进冰箱一个礼拜就可以了（这三瓶是小红尖椒）。

• 4.这三瓶是长条红辣椒，好像不是特别辣的。