蜜卤鸡丝杏鲍菇的做法

• 1.准备自制蜜卤鸡腿的材料

• 2.在冷水中倒入料酒，并将鸡腿放进去，大道去腥和去除鸡腿中的瘀血和污渍，水烧开并有打量白色泡沫和血渍流出时，便可以捞出鸡腿放凉。

• 3.锅中放冷水和油，将桂皮，八角，花椒，干辣椒，姜，冰糖，盐，味精，鸡精，酱油放进去大火熬制，酱油多放，卤汁色泽看上去较深

• 4.卤汁煮沸时，将鸡腿放进去，中火慢慢卤。

• 5.卤一个小时后将鸡腿捞出，放凉备用。

• 6.将鸡腿去骨切丝，杏鲍菇切丝，小青椒切丝，酱蒜切片

• 7.锅里放油，将姜蒜花椒放进去炒香

• 8.在将鸡丝放进去中火煸炒至颜色金黄

• 9.接着放入杏鲍菇，盐，大火煸炒。

• 10.杏鲍菇快熟时，放入小青椒和味精和鸡精翻炒。

• 11.出锅，装盘。