青椒炒猪肝

青椒炒猪肝的做法
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作者:狸小胖

健康功效

猪肝:养肝明目、健脾、补气
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

青椒炒猪肝的做法

  • 青椒炒猪肝的做法图解1

    1.猪肝一块

  • 青椒炒猪肝的做法图解2

    2.切成3毫米的片儿,不要太薄,容易炒老

  • 青椒炒猪肝的做法图解3

    3.在水龙头下反复冲洗

  • 青椒炒猪肝的做法图解4

    4.冲洗过的猪肝放在碗里,加入水盖住猪肝,浸泡二十分钟去血水

  • 青椒炒猪肝的做法图解5

    5.这个时候准备其他材料,姜切丝,蒜苗青椒切段待用

  • 青椒炒猪肝的做法图解6

    6.浸泡过的猪肝再用水冲洗后,加入淀粉,盐,白胡椒,料酒,生抽,白糖以及葱姜腌制入味儿

  • 青椒炒猪肝的做法图解7

    7.腌制二十分钟左右

  • 青椒炒猪肝的做法图解8

    8.锅内入油,油热后下入猪肝迅速爆炒,炒至猪肝发白捞出,个别有血色也无所谓

  • 青椒炒猪肝的做法图解9

    9.锅内入适量油,加入蒜苗和青椒段翻炒

  • 青椒炒猪肝的做法图解10

    10.青椒变软后加入刚才的猪肝大火翻炒几下,加入鸡精再翻几下即可。。

  • 青椒炒猪肝的做法图解11

    11.出锅装盘,滑嫩的猪肝就做好了。。

  • 青椒炒猪肝的做法图解12

    12.成品图,我家小胖子最爱

小贴士

1.猪肝一定要反复冲洗加浸泡,洗掉血水和黏液,腌制入味,这样炒出来才不腥
2.炒猪肝的时候油可以多放点不容易粘锅

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