红烧带鱼的做法

• 1.带鱼切断（4～5cm）洗净，调酱汁：生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、白糖小半勺

• 2.盐、料酒、切姜丝、葱切断

• 3.腌制带鱼20分钟，去腥（带鱼腥味很重）

• 4.腌制好的带鱼控干水份，两面分别裹上一层薄面粉

• 5.起油锅，冒烟后，煎带鱼，煎到一面金黄再煎另一面（用长筷子翻面。当然正常的筷子也可以，你试试，哈哈 ）

• 6.捞出带鱼备用（这个步骤带鱼很容易碎，差距在这个步骤体现出来，哈哈）。留底油另起油锅烧热

• 7.大葱切断、生姜切丝、蒜切片、辣椒切辣椒圈备用

• 8.放入葱姜蒜、老干妈，小火爆香，，加入热水烧开（1/3末过带鱼的水，太多不行）

• 9.放入煎好的带鱼，加入调好的酱汁，试一下味道，放少许盐，一定要少，因为生抽、老干妈都有盐，中火煮10分钟（不要盖锅盖，不然腥味去不掉）

• 10.收汁，关火，装盘，撒上葱花（带鱼易散，装盘要注意）

• 11.准备的时候，还做了干笋炖红烧肉（更赞）、凉拌黄瓜

• 12. 配米饭，你能吃几碗？我吃了两碗，胡老师吃了一大碗