油爆鸡丁

油爆鸡丁
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健康功效

黄瓜:活血化瘀
香菇:活血化瘀
竹笋:活血化瘀

油爆鸡丁的做法

  • 油爆鸡丁的做法图解1

    1.鸡肉切丁,配料切比鸡肉稍微小点的丁,葱花姜米蒜片备用

  • 油爆鸡丁的做法图解2

    2.鸡丁用盐味精蛋清湿淀粉抓一下,上浆后入锅滑,油温4-5成热,变白后捞出控油

  • 油爆鸡丁的做法图解3

    3.锅里留底油,葱姜爆锅后,加入配料翻炒,倒入鸡丁,添高汤,加盐,味精调味,烧开。

  • 油爆鸡丁的做法图解4

    4.水淀粉勾芡淋椒油,出锅。

小贴士

可做各种肉丁,虾仁。
抓虾仁用的水淀粉要干点。
滑,可水滑也可油滑,但油滑口感更嫩更滑。

本菜谱由梅艳的厨房上传

油爆鸡丁的家常做法

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