月饼

月饼
7547浏览 / 150收藏
作者:LI妮姐

食材用料

色拉油 30克
咸蛋黄 6个
糖浆 80克
枧水 2克
月饼馅 30克

月饼的做法

  • 月饼的做法图解1

    1.备好所需的材料跟工具,以下材料可以做10个50克的月饼

  • 月饼的做法图解2

    2.称80克糖浆

  • 月饼的做法图解3

    3.再放2克枧水

  • 月饼的做法图解4

    4.再放30克色拉油

  • 月饼的做法图解5

    5.再称100克面粉

  • 月饼的做法图解6

    6.然后把面粉过筛搅拌一起,然后用保鲜膜盖住待用

  • 月饼的做法图解7

    7.把月饼馅分为平均10个搓圆,把咸鸭蛋过下米酒去腥味再烤5分钟待用

  • 月饼的做法图解8

    8.把月饼馅月饼馅放手里按扁,取10克一个搓成圆球形

  • 月饼的做法图解9

    9.月饼馅将蛋黄全部包裹起来,搓圆待用

  • 月饼的做法图解10

    10.饼皮分割为平均10份个的面团,搓圆待用

  • 月饼的做法图解11

    11.将饼皮用手心压成薄片,饼皮放手心中间放一颗月饼馅,饼皮将月饼包整个包裹起来

  • 月饼的做法图解12

    12.记得用手虎口部位慢慢收圆再轻轻搓一搓就可以了

  • 月饼的做法图解13

    13.将包好的月饼馅的饼胚上稍微搓一下,饼胚放入模具,轻轻按下去,再提起月饼模,将压好的饼胚在烤盘轻轻的推出来

  • 月饼的做法图解14

    14.接下来放烤箱上下火200度的火先烤5分钟,稍微上色定型

  • 月饼的做法图解15

    15.定型后取出,刷上少许蛋黄液在月饼表面,再放入烤箱继续烤15分钟

  • 月饼的做法图解16

    16.烤至表面金黄色即可出炉冷却,刚出炉的月饼很干硬,等月饼冷却后,等待2-3天,饼皮会渐渐变得柔软油润,等回油后再吃哦

  • 月饼的做法图解17

    17.我们是迫不及待没等回油就吃光光了

  • 月饼的做法图解18

    18.不明白的可以问妮姐哦,谢谢关注妮姐的朋友们

本菜谱由LI妮姐上传

月饼的家常做法

全部
回到顶部