酒香红豆包

酒香红豆包
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食材用料

自发粉 300克
奶粉 20克
蜜豆 40克
温水 100克

酒香红豆包的做法

  • 酒香红豆包的做法图解1

    1.准备好所需食材

  • 酒香红豆包的做法图解2

    2.将奶粉与面粉混合均匀,将醪糟连汤带米粒,慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌。

  • 酒香红豆包的做法图解3

    3.将温水慢慢加入面粉中,将面粉搅成面碎,没有干粉即可。注意:水一定要慢慢加,没有干粉后,剩余的水就不要加了。

  • 酒香红豆包的做法图解4

    4.然后要耐心的揉面,直至揉到面团非常光滑细腻为止。

  • 酒香红豆包的做法图解5

    5.将面团放入盆中

  • 酒香红豆包的做法图解6

    6.用保鲜膜封口,放入烤箱,用“发酵”功能发酵40分钟。

  • 酒香红豆包的做法图解7

    7.观察面团,已发至原来的两倍大后,取出。

  • 酒香红豆包的做法图解8

    8.用手拉开面团,有均匀的气孔,说明面已发好。

  • 酒香红豆包的做法图解9

    9.将面团充分揉匀排气,分成8个剂子,分别揉圆后按扁,用擀面杖擀成中间厚、边上薄的圆片。

  • 酒香红豆包的做法图解10

    10.放上蜜豆馅后,包成包子即可。

  • 酒香红豆包的做法图解11

    11.蒸锅屉上,放上烘焙调理纸(油纸),再放上包子;盖上锅盖,进行二次发酵;20分钟后开火,水开后蒸15分钟关火。

  • 酒香红豆包的做法图解12

    12.关火后,可以马上揭开锅盖,不需要虚开盖子闷。这样会使水蒸气嘀落在包子上,影响美观。至于过去人们认为,马上揭盖会让包子、馒头回缩变硬,那是面团没有充分揉光滑,不关掀锅盖早的事儿。

  • 酒香红豆包的做法图解13

    13.包子出锅啦,没有买的漂亮,可里面有自己的辛勤付出和对家人的爱。所以 ,我觉得它们很漂亮哦!

小贴士

蒸出松软的馒头,众人分享的方法非常多。但我觉得,最关键的是选对中筋粉,再就是一定要将面团揉成特别柔软光滑的面团。

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酒香红豆包的家常做法

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