火爆腰花的做法

• 1.将腰子洗净改刀成凤尾刀，用盐料酒腌制3分钟，在用湿淀粉码味上浆。

• 2.青蒜、干辣椒改刀成节，姜蒜改成片。

• 3.锅烧油6~7成油温，下腰花爆透出锅，锅留底油3~4成油温，下花椒干椒节炒香，下豆瓣酱、姜蒜片主料翻炒调味（料酒，生抽，花椒油，盐，味精，糖稍多）淋红油撒青蒜节出锅装盘即可。