提拉米苏蛋糕(6寸)

提拉米苏蛋糕(6寸)
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食材用料

马斯卡彭芝士 250克
雀巢淡奶油 150克
蛋黄 3个
吉利丁片 2.5片
手指饼干 适量
咖啡酒A 40克
咖啡酒B 40克
冲泡好的浓缩咖啡 80克
可可粉(装饰表面) 适量

提拉米苏蛋糕(6寸)的做法

  • 提拉米苏蛋糕(6寸)的做法图解1

    1.把吉利丁片放在凉开水中泡软备用。

  • 提拉米苏蛋糕(6寸)的做法图解2

    2.低速把淡奶油打发至6分发后放冰箱冷藏。

  • 提拉米苏蛋糕(6寸)的做法图解3

    3.隔水加热,充分混合蛋黄、白砂糖和咖啡酒A,一边加热一边用手持打蛋器快速搅打,加热至40度左右,将泡软的吉利丁倒入搅拌均匀,至吉利丁完全融化。

  • 提拉米苏蛋糕(6寸)的做法图解4

    4.然后快速把盆放入冷水中散热,加入马斯卡彭芝士搅拌均匀,在把淡奶油分三次倒入,每倒入一次都要充分搅拌均匀后再到下一次。

  • 提拉米苏蛋糕(6寸)的做法图解5

    5.将咖啡酒B和浓缩咖啡混合均匀。

  • 提拉米苏蛋糕(6寸)的做法图解6

    6.把手指饼干快速的在混合好的液体里滚一圈后铺在模具底部。

  • 提拉米苏蛋糕(6寸)的做法图解7

    7.倒入一半混合好的马斯卡彭芝士液,在铺上一层手指饼干。

  • 提拉米苏蛋糕(6寸)的做法图解8

    8.倒入全部的马斯卡彭芝士液。

  • 提拉米苏蛋糕(6寸)的做法图解9

    9.放冰箱冷藏8小时以上完全凝固后既可脱模。撒上可可粉装饰。

  • 提拉米苏蛋糕(6寸)的做法图解10

    10.成品图。

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提拉米苏蛋糕(6寸)的家常做法

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