凉拌棒菜

凉拌棒菜
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作者:浅云逸朵

凉拌棒菜的做法

  • 凉拌棒菜的做法图解1

    1.简单干净的一道凉拌菜,食材同样是简单明了的只有一根棒菜!

  • 凉拌棒菜的做法图解2

    2.棒菜跟莴苣是基本一样的,所以摘捡过程跟莴苣相同,不同的是比莴苣更脆!先用小刀沿着根部削去老根,也可以用刨刀削皮,如果不会弄的可以让菜贩帮忙把棒菜削皮!

  • 凉拌棒菜的做法图解3

    3.第一道粗厚老皮去了后,再用削皮刨刀削去里面一层稍粗的老皮,如果没削干净的可以再削一次,把粗皮全部刨干净,

  • 凉拌棒菜的做法图解4

    4.削皮后后刀切去最后一段老根,

  • 凉拌棒菜的做法图解5

    5.削去老根的棒菜继续用刀切成薄片,不要弄乱,

  • 凉拌棒菜的做法图解6

    6.开始切细丝,把切好的薄片,像玩扑克牌洗牌结束牌放台上那样铺开,切成细丝!也可以用擦丝刨刀擦丝,不过我觉得菜丝真的是刀切的比较好吃,刀切成的菜丝烹饪起来口感比较脆,擦子擦出的菜丝比较烂些口感不如刀切的!

  • 凉拌棒菜的做法图解7

    7.切好的细丝加1勺盐码匀,腌制入味30分钟!

  • 凉拌棒菜的做法图解8

    8.腌制入味的细丝过水冲去盐分,不然如果你想加其他佐料的时候口感太咸!

  • 凉拌棒菜的做法图解9

    9.冲去盐分的棒菜丝用手稍挤去水分放入干净的料理盆中,

  • 凉拌棒菜的做法图解10

    10.取盐半勺,糖1调羹放入棒菜丝中,

  • 凉拌棒菜的做法图解11

    11.锅倒入食用油适量烧热,

  • 凉拌棒菜的做法图解12

    12.然后把热油浇入棒菜丝的料理盆中,

  • 凉拌棒菜的做法图解13

    13.用筷子拌匀盐和糖,

  • 凉拌棒菜的做法图解14

    14.继续加入味精1勺拌匀,

  • 凉拌棒菜的做法图解15

    15.拌好的菜装盘,喜欢吃其他佐料比如醋,辣椒的都可以按照自己的喜好添加的!

  • 凉拌棒菜的做法图解16

    16.简单干净的小菜:凉拌棒菜

小贴士

菜丝真的是刀切的比较好吃,就好像茄子是用手掰的条比切出的茄条更好吃一样的!刀切成的菜丝烹饪起来口感比较脆,擦子擦出的菜丝比较烂些口感不如刀切的!平时不如练练刀功切丝,不借助于工具也是一种做菜的乐趣!

本菜谱由浅云逸朵上传

凉拌棒菜的家常做法

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