金湯肉餅的做法

• 1.材料南瓜、上肉、陳皮、蒜子、葱、姜

• 2.将上肉做成肉泥、香菇切小粒增口感、陳皮、蒜子及姜切成沫

• 3.混合步驟1的材料，加上半碗花椒水，及調味備用

• 4.貝貝瓜兩边切開，除去瓜心，成環状

• 5.把已調味肉泥堆在貝貝瓜中心，再加一圆型煎蛋器加高，再填上肉泥，於中心加1隻生雞蛋，熟後取出娈成小火山口，如圖，隔水蒸20分鐘

• 6.在最後5分鐘取出熟蛋，加上蛋黃，再蒸完後5分鐘

• 7.贵族南瓜打瓜酱

• 8.将贵族南瓜打成酱，用肉饼蒸出的水份煮成金湯(如湯液不夠味也可加小许酱油调調味)加淀粉水成羹狀，淋上金湯

• 9.上碟，加小許葱絲装飾，可分切不同擺設，菜也可以娈成不同型状