话梅栗子烧小排

话梅栗子烧小排
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作者:52HZ_cqgX

食材用料

小肋排 1斤
话梅 10-15个
老抽 适量
白糖,盐 适量

话梅栗子烧小排的做法

  • 话梅栗子烧小排的做法图解1

    1.先来个成品图。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解2

    2.排骨撒盐抓匀,盐要多些,这样可以去除血水,使排骨更加松软容易熟。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解3

    3.再把排骨冲洗干净控水,着急用也可以厨房用纸吸干水份。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解4

    4.话梅泡发。我先把话梅稍微冲洗一下又泡的。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解5

    5.熟栗子剥好备用。这个需要时间。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解6

    6.排骨用干淀粉粘下。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解7

    7.锅里少许底油,煎排骨。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解8

    8.煎至两年焦黄色即可。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解9

    9.放蒜片煸炒出香味。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解10

    10.放入大葱段或小葱捆炒香。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解11

    11.把话梅和泡水一起倒入锅里。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解12

    12.加白糖煸炒。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解13

    13.放入栗子翻炒。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解14

    14.加锅盖焖烧8分钟。取出葱段。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解15

    15.老抽放入。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解16

    16.翻炒至汤汁基本收干,关火。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解17

    17.出锅。

  • 话梅栗子烧小排的做法图解18

    18.美味Q弹的话梅栗子烧小排,美美的享用吧。

小贴士

1用盐抓匀排骨,可以去除血水和肥油,清洗排骨就容易多了。也不需要再焯水,真的是个厨房小妙招。
2泡话梅的水直接用来烹饪,突出了话梅的酸甜口感。
3加白糖有提鲜作用,排骨吃起来口感极好。老抽上色,简单操作。

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话梅栗子烧小排的家常做法

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