草鱼

菌菇烧鱼片

用料：草鱼、香菇、竹荪、黄花菜、黑木耳、笋干、酸菜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、香料

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五香爆鱼

用料：草鱼、生抽、老抽、姜、料酒、茴香、桂皮、白糖

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鲩鱼尾

用料：活鲩鱼的鱼尾、面粉、瓶装南泉豆瓣酱、大蒜、生姜（与大蒜同量）、小葱、食盐、白糖、老抽酱油、味精、料酒、食用油

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清凉小炒

用料：新鲜莲子、草鱼、黑木耳、芦笋、胡萝卜

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玫瑰爆鱼

用料：草鱼、干玫瑰花、食用油、糖、生抽、盐、鸡精、花椒、大料、葱、姜、黄酒

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火爆鱼片

用料：草鱼、生粉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱

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豆腐烧鱼块

用料：北豆腐、草鱼、大蒜、姜、青红辣椒、黄椒、黄酒（45ml）、糖（3克）、盐（3克）、剁椒（10克）、老抽、生抽

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薄荷红烧鱼块

用料：草鱼、薄荷、面粉、姜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、干辣椒、红烧酱油

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红烧鲩鱼

用料：鲩鱼腩、青红辣椒、生抽、生粉、糖、姜、油、盐

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酒酿红烧鱼块

用料：草鱼、韭菜、酒酿、红辣椒、剁辣椒、郫县豆瓣酱、生姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、盐、味精

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私房水煮鱼

用料：草鱼、鸡蛋、泡椒、大蒜、姜片、大葱、食用油、盐、花椒、干辣椒、白胡椒、料酒

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豆豉蒸鲩鱼头

用料：鲩鱼头、豆豉、蒸鱼豉油、姜丝、葱段、葱花、米酒、盐、热油

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水煮活鱼

用料：草鱼、芹菜、大葱、八角、香葱、蒜、生姜、干辣椒、盐、鸡精、白胡椒、料酒

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雪菜蒸鲩鱼

用料：鲩鱼排、雪菜、豌豆苗、姜、葱白、红椒、蒸鱼豉油、料酒、橄榄油

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蒜蓉剁辣椒蒸鱼

用料：草鱼、剁辣椒、大蒜、小葱

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渝信水煮鱼

用料：草鱼、芹菜、独蒜、姜、葱、黄豆芽、蛋清、干红椒、青花椒、调和油、豆瓣酱、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、淀粉、盐、味精、糖

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麻香水煮鱼

用料：草鱼、青菜、料酒、盐、姜块、花椒水、淀粉、蛋清、干辣椒、花椒、麻油、油；、葱段、青蒜、郫县豆瓣酱或水煮鱼酱料、生抽

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鲩鱼焖白瓜

用料：鲩鱼身、白瓜、豆鼓、姜丝、葱末、盐、黄辣酱、陈醋、白糖、生抽、料酒、蒸鱼鼓油

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