蛋黄

甘蓝芝士圆面包

用料：高筋面粉、酵母、盐、砂糖、温水、蛋黄、奶粉、黄油、马苏里拉奶酪、紫甘蓝泥、全蛋液、沙拉酱

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芝麻杏仁小西饼

用料：低筋面粉、蛋黄、杏仁片、无盐奶油、糖粉、香草精、动物性鲜奶油、白芝麻

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核桃小酥饼

用料：核桃、蛋黄、低粉、蛋白、装饰用核桃、黄油、糖粉、泡打粉

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经典奶酪黄油酥

用料：低筋粉、蛋黄、低筋粉、黄油、白糖、冷水、黄油

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小花月饼

用料：饼皮：低粉、无铝泡打粉、馅料：红豆沙、枣泥、饼皮：盐、玉米胚芽油、蜂蜜、白砂糖、鸡蛋、馅料：哈密瓜、焦糖栗子、表面装饰：白芝麻、蛋黄、水

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日式鲣鱼面包

用料：高筋粉、低筋粉、奶粉、快速干酵母、盐、细砂糖、蛋、水、汤种、无盐发酵奶油、白沙司粉、水、动物性鲜奶油、沙拉油、蛋黄、味噌、竹轮、沙拉、柴鱼片

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椰蓉小饼干

用料：糖粉、蛋黄、椰蓉、低粉、粗砂糖

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巧克力水果挞

用料：低筋面粉、无盐黄油、蛋黄、糖粉、黑巧克力、橙子、黄桃、小苹果

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舒芙蕾奶酪蛋糕

用料：奶油奶酪、蛋黄、蛋白、黄油、砂糖、玉米淀粉、牛奶

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叉烧酥

用料：低筋面粉、低筋面粉、蛋黄、酥心：、猪油、水皮：、猪油、清水、白糖、叉烧馅（做法在另一章）、蛋清

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葡萄干吐司布丁

用料：切下来的吐司边、葡萄干、蛋黄、白砂糖、牛奶、黄油、朗姆酒

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蛋黄大吐司

用料：高粉、沸牛奶、高粉、蛋黄、快速酵母粉、白糖、橄榄油、盐

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花形小面包

用料：风筝高粉、糖、盐、酵母粉、蛋黄、淡奶油、鲜奶、黄油、鸡蛋、椰蓉、黄油、糖粉、卡仕达酱

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冷藏香草牛油蔓越莓饼干

用料：发酵黄油、中筋粉、蔓越莓、糖粉、蛋黄、香草、香草精

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奶黄包（无吉氏粉版）

用料：牛奶、全蛋、蛋黄、低筋面粉、中筋面粉、淡奶油、玉米淀粉、糖、盐、酵母、炼乳

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紫薯南瓜酥饼

用料：紫薯、南瓜、葡萄干、蛋黄、低筋粉、绵糖、奶油、盐、色拉油、泡打粉

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