别名:黄花鱼、石首鱼、大王鱼、石头鱼
禁忌人群:儿童和疮疡肿毒患者及哮喘、过敏体质的人应慎食。
适宜人群:一般人群可食用。贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜。
红烧黄鱼
用料:六源味三清黄鱼一条、姜片,蒜苗,辣椒适量、酱油或酱油膏一匙、白胡椒粉适量、糖一小匙、醋一小匙、热开水适量
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黄金小黄鱼
用料:小黄鱼、鸡蛋
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紫苏烧黄鱼
用料:黄鱼、紫苏叶约、辣椒、酱油、米酒、糖
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蒜香酱淋黄鱼
用料:黄鱼、木薯粉、油、蚝油、调味米酒、香油或麻油、蒜末、姜末、葱末、香菜末、辣椒末、开水
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苔条黄鱼
用料:新鲜黄鱼、鸡蛋、苔条、干淀粉、料酒、盐、胡椒粉
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干烧黄鱼
用料:大黄鱼、葱、姜、蒜、豆豉酱、老抽、糖、鸡粉、绍酒
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韭黄鱼丝
用料:草鱼肉、韭黄、青红椒、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉
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干烧小黄鱼
用料:小黄花鱼、剁椒、料酒、老抽、番茄酱、葱、姜、蒜、鸡粉、盐、糖
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香煎小黄鱼
用料:小黄鱼、面粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、椒盐、姜、蒜
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清蒸小黄鱼
用料:小黄鱼、盐、鸡精、辣椒、姜、葱、蒜、糖、油、油
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干炸小黄鱼
用料:小黄鱼、面粉、淀粉、泡打粉、盐、料酒、白胡椒粉
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糖醋黄鱼
用料:糖、醋、面粉、黄鱼、番茄酱、胡椒粉、洋葱、辣椒、蒜头、葱
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豆瓣黄鱼
用料:黄鱼、绞肉、豆腐、葱末、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、醋、糖、米酒、水或高汤、莲藕粉掺水
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用料:黄鱼、杏苞菇、红萝卜、甜豆、洋葱、蒜头、辣椒、蚝油、酱油、水、米酒、冰糖、香油
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用料:黄鱼、绞肉、豆腐、香菇、食用油、辣豆瓣酱、葱花、香油
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用料:小黄鱼、姜片、盐、白糖、料酒、酱油、醋
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