别名:郭索、蛫、蜅、蜅觜、螃蟹、毛蟹、稻蟹、垪钳、无肠公子、横行介士、方海、胜蓄芳蟹、河蟹、淡水蟹、毛夹子、大闸蟹、方蟹
禁忌人群:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
适宜人群:一般人群均可食用。跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
西兰花炒蟹味菇
用料:蟹味菇、西兰花、腐乳汁、食用油
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红蟹籽鳗鱼寿司里卷
用料:大米、青瓜、鳗鱼、海苔、纯净水或矿物质水、蟹籽或芝麻、寿司醋
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醉湖蟹
用料:湖蟹、绍兴陈年花雕、生抽、老抽、高度白酒、盐、鸡精、花椒、冰糖、红枣汤
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蒸飞蟹
用料:飞蟹
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赛蟹黄
用料:腐竹、胡萝卜、油、香醋、姜末、姜汁、盐、糖
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咖喱蟹
用料:螃蟹、油咖喱、葱、姜、淀粉、洋葱、青椒、料酒、盐、糖、鸡精
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姜葱炒蟹
用料:干辣椒、青蟹、姜、小辣椒、蒜头、生抽、鸡精、盐
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蚝油蟹味菇
用料:姜末、蟹味菇、葱花、油菜、蚝油、盐、色拉油、水淀粉、糖(依个人添加)
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韩式泡菜蟹
用料:韩式泡菜、蟹、姜、蒜、红辣椒
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清蒸大闸蟹
用料:大闸蟹、姜、香油、生抽、香醋
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蟹镶橙
用料:橙、蟹肉、大虾仁、玉米罐头、胡萝卜、口蘑、盐、糖、鸡精、玉米油、料酒、太白粉
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清蒸蟹
用料:螃蟹、姜
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清蒸海蟹
用料:新鲜海蟹、姜末、黄酒、醋、糖
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香辣蟹
用料:青椒、红椒、梭子蟹、莴笋、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、盐、八角、香叶、花椒、花雕酒或者料酒
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沙蟹汁
用料:沙蟹、食盐、姜、蒜、白酒
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田园烩蟹
用料:螃蟹、土豆、洋葱、番茄
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腊味糯米饭蟹煲
用料:糯米、大米、广式腊肉、虾米、蟹、广式腊肠、料酒、葱花、姜、大蒜、红葱头、鸡汤、生抽、胡椒粉、料酒、盐、白糖、生粉、油
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蟹肉炒鸡蛋
用料:大闸蟹、鸡蛋、小葱、生姜末、淀粉、色拉油、食盐
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