鸭

酱血鸭

用料：鸭子、红尖椒、子姜、花椒、大蒜、葱、料酒、酸水

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老鸭笋汤

用料：笋、鸭肉

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魔芋鸭块

用料：鸭肉、料酒、老抽、盐、鸡精、红油

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花雕红枣焖鸭

用料：鸭子、红枣、花雕酒、姜、大葱、香叶、酱油、老抽、冰糖、盐

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老鸭笋干汤

用料：老鸭、笋干、老干姜、盐、酒、水

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土豆炖鸭

用料：谷鸭子半只、土豆、胡萝卜、葱姜、料酒、盐、糖、老抽、十三香、香菜

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干锅香菇鸭

用料：鸭、香菇、青椒、红椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜、玉米油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精

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八宝鸭

用料：新鲜光鸭、糯米、肉头、花菇、冬笋、火腿、五花肉、板栗、胡萝卜、豌豆、红枣、马蹄

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老鸭汤

用料：老鸭、竹笋、木耳、白芸豆、四川泡菜、香料、鸡精、盐、黄酒、胡椒粉

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鸭脚煲

用料：鸭掌、酸笋、姜、指天椒、辣椒粉、生抽、老抽、耗油、八角

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泡椒鸭肠

用料：鸭肠、泡椒、白酒、盐、醋、油、花椒、料酒、酱油、葱段、姜末

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鸭子煲

用料：鸭腿，土豆，西兰花，香菇，番茄，、葱，姜，蒜，红辣椒，花椒、油，盐，十三香，鸡精，料酒，老抽，蚝油

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子姜鸭

用料：新鲜宰杀的鸭子、子姜、冰糖、花椒、盐、生抽、老抽

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香辣鸭胗

用料：鸭胗、莴苣、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、淀粉、醋、高汤

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青椒鸭肠

用料：青椒、鸭肠、姜、蒜、料酒、酱油、生抽、盐、鸡精

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卤鸭翅

用料：鸭翅、盐、香油、珠江卤水汁、生抽

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酸辣鸭肠

用料：鸭肠、豆干、胡萝卜、豆蔻、黄瓜、朝天椒、香叶、姜、八角、花椒、甘草、白糖、食醋、料酒、生抽、盐、米醋、盐、料酒

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子姜焖鸭

用料：番鸭、子姜、蚝油、酱油、料酒、白糖、盐、油

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