别名:鸭、绿头鸭、大鸭鸭、水鸭、大麻鸭
禁忌人群:对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
适宜人群:一般人群均可食用。
烤鸭
用料:鸭子、土豆、洋葱、葱、酒、姜粉、盐、椒盐、白胡椒粉、五香粉、八角粉、酱油、蜂蜜
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甜皮鸭
用料:鸭子、生姜、高度白酒、五香粉、盐、白糖、麦芽糖、卤水
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桂花鸭
用料:鸭子、桂花糖、料酒、陈皮、盐、大蒜、白醋、清水
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茅台黄焖鸭
用料:鸭子、茅台酒、青椒、红椒、青蒜、蒜、姜、生抽、蚝油、糖
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用料:鸭子、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆
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啤酒煲鸭
用料:鸭子、啤酒、红辣椒、姜、茶油、盐、酱油、味精
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蜜汁烤鸭
用料:鸭子、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、葱、姜、清水、蜂蜜、冰糖、盐
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酒酿蒸鸭
用料:鸭子、米酒、枸杞、姜、葱、盐
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花雕醉鸭
用料:鸭子、干红枣、花雕酒、冰糖、干黄酱、老抽、盐、大料、桂皮、葱姜
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冰梅鸭
用料:鸭子、冰梅酱、姜片、蒜头、番茄酱、生抽、盐、砂糖、米酒
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酱烧鸭块
用料:鸭子、葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、老抽、酱油、糖、盐、水淀粉
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无敌香辣土匪鸭
用料:鸭子、啤酒、豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖、生抽、老抽
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酱血鸭
用料:鸭子、红尖椒、子姜、花椒、大蒜、葱、料酒、酸水
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干香啤酒鸭
用料:鸭子、啤酒、葱姜、八角、食盐、酱油
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子姜焖鸭
用料:子姜、料酒、蒜头、鸭子、酱油、八角
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桂花花雕鸭
用料:鸭子、花雕、桂花、红萝卜、客家娘酒、生抽、老抽、黄片糖、姜
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年糕卤水鸭
用料:鸭子、水磨年糕、小葱、大葱、八角、山奈、茴香、桂皮、草果、香叶、生姜、干辣椒、花椒、老卤水、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖
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莲藕黄豆焖鸭
用料:鸭子、塘藕、黄豆、干辣椒、姜片、八角、桂皮、陈皮、葱结、酱油、黄酒、冰糖
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