鱼翅

鱼翅肉焿

用料：鱼翅、香菇、笋丝、肉腱、肉扁、鲜虾、蟹肉棒、蛋、盐、柴鱼味精、太白粉、香油、胡椒、香菜或葱株、乌醋

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鱼翅浇荆州鱼糕

用料：鱼肉、肥猪肉、土鸡蛋、小粉、食盐

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素蟹粉炒素鱼翅

用料：素鱼翅、胡萝卜、素小虾、年年素鱼、素蟹粉、香醋、姜末

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南北杏鱼翅瓜煲龙骨

用料：南杏、北杏、鱼翅瓜、龙骨、玉米、胡萝卜、蜜枣、盐

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酥皮鱼翅汤

用料：酥皮、蛋液、水发鱼翅针、上汤、姜汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉

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鱼翅鸡汤

用料：泡发的鱼翅、鸡壳、清水、食盐

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鱼翅花胶虫草鸡肉汤

用料：虫草、花胶、鸡肉、猪骨头、鱼翅、盐、胡椒粉、姜

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蒜蓉鱼翅蒸大虾

用料：对虾、袋装鱼翅丝、蟹味菇、鱼露、大葱、蒜瓣、姜、蒸鱼豉油、高度白酒

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鱼翅瓜胡萝卜椰枣汤

用料：鱼翅瓜、胡萝卜、椰枣、猪骨、生姜

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海参鱼翅捞饭

用料：海参、熟泰国香米、南瓜蓉、水发鱼翅、鲍鱼汁

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凉拌素鱼翅

用料：素鱼翅、胡萝卜、黄瓜、葱丝、蒜末、香菜、盐、醋、生抽、香油、芝麻酱

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凉拌素鱼翅

用料：素鱼翅、黄瓜、蒜末

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牛奶鱼翅鲍鱼粥

用料：白饭、鱼翅鲍鱼调理包、清江菜、黑木耳、红萝卜、鲜奶、葱花、嫩姜丝、香油、胡椒粉、米酒、盐巴

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黄金南瓜羹盖浇素鱼翅

用料：素鱼翅、小南瓜、西芹、牛奶、冬菇、牛油（没有用其他油也可以）、高汤

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牛奶鱼翅鲍鱼粥

用料：白饭、鱼翅鲍鱼调理包、清江菜、黑木耳、红萝卜、鲜奶、葱花、嫩姜丝、胡椒粉、香油、米酒、盐巴

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鱼翅瓜脆拌鲮鱼皮

用料：鱼翅瓜、鲮鱼皮、蟹子、黄瓜

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枇杷海胆翅

用料：鸡蛋、鱼翅、海胆酱、生菜

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福建佛跳墙

用料：鱼翅、蹄筋、干贝、猪肚、猪脚、芋头、油菜、红枣、莲子、香葱、生姜、　、食用油、酱油、酱油　、　白糖、精盐、料酒

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