川菜的菜谱做法大全

香菇辣子鸡

用料：鸡、香菇、姜、蒜、花椒、泡山椒、泡山椒水、盐、油

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土豆粉蒸排骨

用料：排骨、土豆、蒸粉、姜、蒜、葱花、黄豆酱、料酒、老抽、生抽

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鱼香肉丝（鸡肉）

用料：鸡胸脯肉、辣椒、圆葱、胡萝卜、葱、蒜、姜、郫县豆瓣酱、木耳、油、盐、味素、酱油、白糖、淀粉、黑胡椒粉、醋

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红油老麻抄手

用料：五花肉、馄饨皮、菜籽油、辣椒面、花椒面、胡椒面、葱、芫茜、盐、鸡精、生抽、白芝麻适量、鸡精

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鱼香肉丝（家常做饭）

用料：胡萝卜、洋葱、黑木耳、大葱、瘦肉、鱼香肉丝料、盐，鸡精、油

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炒辣子鸡（鲁菜）

用料：鸡肉、青椒、葱姜花椒八角、干辣椒

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家常版鱼香肉丝

用料：土豆、尖椒、胡萝卜、猪肉、蒜、葱、木耳、豆瓣酱、糖、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、米醋、淀粉

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家常炒辣子鸡

用料：葱、姜、盐、味精、大料、八角、花椒、干辣椒、青辣椒、甜面酱、生抽、料酒、蚝油、鸡腿、水

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鱼香肉丝（清真）

用料：牛肉、胡萝卜、笋、木耳、青椒、葱、蒜、姜、油、淀粉、料酒、黄豆酱、糖、醋、盐、鸡精

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麻辣水煮鱼

用料：草鱼、大白菜、香菜、绿豆芽、大蒜叶、橄榄油、李锦记豆瓣酱、盐、花椒、干辣椒、老姜独大蒜、鸡蛋清、生粉、料酒、胡椒粉、醋、高汤

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咸菜蒜苗回锅肉

用料：五花肉、咸菜、蒜苗、油、盐白糖、鸡精、味精、花椒

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尖椒芋儿鸡

用料：公鸡肉、芋儿、油，花椒，干辣椒、青辣椒、生姜，蒜，小米辣、秘制红油豆瓣酱、料酒，葱、五香粉等

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家常担担面

用料：担担面料酱、饸烙面、菠菜、醋

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贵妃鸡翅

用料：鸡翅、盐、葱、姜、料酒、老抽、红酒

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麻婆豆腐配班兰叶蒸饭

用料：嫩豆腐、牛腿肉、猪里脊、菜籽油、橄榄油、郫县豆瓣酱、五常大米、泰国茉莉香米、新鲜班兰叶、花椒、小米辣、干辣椒、海盐、花椒粉、四季胡椒、酱油、料酒、蒜蓉、姜末、香葱

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四川叶儿粑

用料：叶儿粑粉、棉花草

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家常豆腐鱼（水潺）

用料：豆腐鱼、油、盐、白糖、料酒、生抽、葱段、姜末蒜末

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红烧芋儿鸡

用料：土鸡、芋儿仔、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、白芝麻、料酒、酱油、小葱

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