香哈网>菜谱大全>鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼
健康功效
鸡蛋:润燥
鸡蛋灌饼的做法
![鸡蛋灌饼的做法图解1]()
1.面粉中加入热水搅拌；
![鸡蛋灌饼的做法图解2]()
2.加入凉水和成比较软而光滑的面团；
![鸡蛋灌饼的做法图解3]()
3.盖上湿布醒30分钟；
![鸡蛋灌饼的做法图解4]()
4.揉和面团分成5个大小等量的剂子；
![鸡蛋灌饼的做法图解5]()
5.取一个剂子压扁；
![鸡蛋灌饼的做法图解6]()
6.擀成牛舌状。
![鸡蛋灌饼的做法图解7]()
7.在面片上刷一层薄油；
![鸡蛋灌饼的做法图解8]()
8.沿着长条的方向对折一下；
![鸡蛋灌饼的做法图解9]()
9.卷起
![鸡蛋灌饼的做法图解10]()
10.竖起来，最外围收口捏在面团下面
![鸡蛋灌饼的做法图解11]()
11.压扁
![鸡蛋灌饼的做法图解12]()
12.擀成薄饼状
![鸡蛋灌饼的做法图解13]()
13.电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼；
![鸡蛋灌饼的做法图解14]()
14.待一面微微焦黄后翻面；
![鸡蛋灌饼的做法图解15]()
15.在饼皮上用筷子戳一个小口；
![鸡蛋灌饼的做法图解16]()
16.一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀；
![鸡蛋灌饼的做法图解17]()
17.倒入饼口中；
![鸡蛋灌饼的做法图解18]()
18.待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可。
19.入烤箱180度5-8分钟。（隔夜吃时）
小贴士
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整；
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感；
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起；
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制；
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
鸡蛋灌饼的家常做法
（全部）
