巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

鲜奶85g
玄米油40g
低筋面粉30g
玉米粉30g
蛋黄5个
全蛋1个
蛋白5个
细砂糖80g

菜谱做法:

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解1

    1.将鲜奶加热至沸腾速熄火,依序加入材料A加入低面时不要过度用力的搅拌才不会让面煳产生(筋性)。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解2

    2.材料A蛋白先打发再放糖分3次加入打至硬性发泡。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解3

    3.取1/3打发蛋白泡沬至[作法一]轻轻拌匀,再取1/3蛋白继续拌匀,然后将整盆面煳倒入剩馀的蛋白钢盆内搅拌均匀即可。(※用橡皮刮刀轻轻的从容器底部刮起拌匀)

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解4

    4.快速将面煳倒入烤模,然后重摔一下刮平蛋糕面送入烤箱

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解5

    5.烤温170度,烤10分后,把蛋糕从烤箱取出用抹刀在蛋糕表面画十字并转向,再放进烤箱继续烤30分。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解6

    6.用长竹籤插入蛋糕中央,完全没有沾黏才可以,烘烤完成的蛋糕要即刻出炉,出炉的蛋糕再重摔一下,然后再倒扣待蛋糕凉了再脱模。

菜谱小贴士:

1、


2、烤箱需先预热!

3、烘烤时间仅供参考.实际烘烤时间还是要视自家烤箱的状况而定!

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