提拉米苏

提拉米苏的做法
46浏览 / 1收藏

食材用料:

手指饼干、沖泡浓缩咖啡、可可粉酌量
消化饼六块 + 无盐奶油 30铺底饼干

菜谱做法:

  • 提拉米苏的做法图解1

    1.前置作业:

    把《安佳鲜奶油》倒进一只钢盆
    电动搅拌器用低速打至有点凝聚不流动即可
    然后封上保鲜膜整盆送进冰箱冷藏 1~2 小时以上

    ※ 像我照片中这样其实已经打过头了,
    不过并不影响成品,但是打不够应该就不行喔!

  • 提拉米苏的做法图解2

    2.12敲碎《消化饼》来做蛋糕铺底的工作
    我使用的是 8 吋爱心活动模,一共用掉了六片消化饼干

    将六块消化饼放进塑胶袋里敲成饼干碎屑
    30g 的无盐奶油隔水溶化后倒进饼干碎屑中拌匀
    然后将拌有奶油的饼干碎屑倒进蛋糕模中
    尽可能平均铺平开来,并且紧实压密
    然后把整个蛋糕模送进冰箱冷藏起来备用

  • 提拉米苏的做法图解3

    3.21开始来制作我们的提拉米苏蛋糕的《乳酪馅》‧‧‧

    《卡夫菲力奶油乳酪》先放室温等待充份回温
    软化后才会比较好操作喔!

    装进另一只大钢盆把它打散成乳霜状
    然后分两次加进细砂糖,混合搅拌均匀即可

  • 提拉米苏的做法图解4

    4.1从冰箱取出铺好饼干底的蛋糕模
    先倒进一层《乳酪馅》把它抹开铺平

  • 提拉米苏的做法图解5

    5.2将冰箱里先前打好的《鲜奶油》取出
    加进来和奶油乳酪一起拌匀
    最后会变成带点浓稠的细致乳状
    提拉米苏里面的《乳酪馅》就完成了

  • 6.手指饼干双面先浸沾一下浓缩咖啡
    取出后在蛋糕模里的《乳酪馅》上方
    整齐地铺上一层手指饼干
    尽可能不要留下过多空隙口感会比较优
    然后再铺上一层《乳酪馅》

    ※ 手指饼干不可在咖啡里泡太久,会软化拿不起来喔!

  • 提拉米苏的做法图解7

    7.手指饼干双面先浸沾一下浓缩咖啡
    取出后在蛋糕模里的《乳酪馅》上方
    整齐地铺上一层手指饼干
    尽可能不要留下过多空隙口感会比较优
    然后再铺上一层《乳酪馅》

    ※ 手指饼干不可在咖啡里泡太久,会软化拿不起来喔!

  • 提拉米苏的做法图解8

    8.再以相同的方式铺上一层沾过咖啡的手指饼干
    这里我自己心血来潮额外加了一些蔓越莓干
    然后再铺上最后一层的《乳酪馅》
    这时候成品已经装到蛋糕模八分高了

    ※ 要铺几层可以自行增减。

    ※ 轻轻在桌面上敲一敲,让模具里的《乳酪馅》间不要有空隙
    这样做出来的蛋糕才会扎实绵密喔!

  • 提拉米苏的做法图解9

    9.最后在蛋糕表面洒上可可粉
    美丽的《提拉米苏》蛋糕主体就算是完成了
    整个蛋糕模覆盖一下保鲜膜
    送进冷冻半个小时以上再拿出来做装饰

  • 提拉米苏的做法图解10

    10.第一次做蛋糕,为了这个蛋糕主体
    我已经精神紧绷,耗掉不少的时间与精力
    此时才发现关于装饰蛋糕这方面
    我居然一点想法与准备都没有
    可见得原本似乎并没有预期自己会成功吧!
    于是只好再找家中现有的物品来做变化

    先在筛网上沥干了罐头凤梨
    隔水加热溶化了白巧克力备用
    然后,第一次的手拙与缺乏经验
    蛋糕上的装饰做得极为不优
    字体更是写得歪歪斜斜难看极了
    不过,主题《 11週年 Happy 》写上了
    为弟弟画了一列小小毛毛虫火车
    也为我们《幸福蟹居》放上了两只螃蟹
    然后再点缀几朵小花
    我的《提拉米苏》瞬间从气质蛋糕
    变身成为了可爱的童趣蛋糕了

  • 提拉米苏的做法图解11

    11.晚上,将蛋糕从冰箱拿出来
    孩子看到妈妈亲手做的蛋糕好兴奋
    虽然在装饰上做得不尽满意
    不过,浓郁的乳酪味加上手指饼干上的淡淡咖啡香
    还有铺底的消化饼所烘托出来的口感
    当然还有可可粉带来的愉快感受
    获得老爷和孩子的一致好评
    大家都说这蛋糕比买的还要好吃
    让忙了一天的我听了超开心
    一颗忐忑的心也终于安静下来了~

    我自制的第一个蛋糕
    祝福我们自己结婚週年快乐
    也一併祝福所有亲朋好友
    天天快乐、事事顺心、平安健康~ :)

提拉米苏相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!