蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

梅头肉(梅花肉、猪肩肉)1斤
太白粉3大匙
红葱头3粒
1大匙
老抽半茶匙
鸡粉1茶匙
玫瑰露酒/米酒1汤匙
李锦记叉烧酱3大匙
蜂蜜/蜜糖1大匙
鸡蛋浆1只
叉烧酱3大匙
酱油、清水各1大匙

菜谱做法:

  • 蜜汁叉烧肉的做法图解1

    1.121洋葱、蒜和红葱头切碎;葱切段。

  • 蜜汁叉烧肉的做法图解2

    2.212梅头肉洗净,放入太白粉拌匀,腌半小时。(用太白粉拌匀可发挥渗透的作用,腌出来的肉会更松软和嫩滑。)

  • 蜜汁叉烧肉的做法图解3

    3.将所有腌料酱2放入碗中拌匀,然后再放入切碎好的洋葱、蒜、红葱头和葱段拌匀在一起成混合腌料。

  • 蜜汁叉烧肉的做法图解4

    4.将腌好的梅头肉放入密封袋中,加入所有混合腌料,并用手抓匀。(要确保每块肉都沾上腌料)

  • 蜜汁叉烧肉的做法图解5

    5.密封好后放入雪柜冷藏腌制1晚或至少4小时以上。

  • 蜜汁叉烧肉的做法图解6

    6.将所有叉烧蜜汁酱材料拌匀。

  • 蜜汁叉烧肉的做法图解7

    7.预热烤箱240度。烤盘包上铝箔纸,将腌好的梅头肉放上,然后放入已预热的烤箱烘烤10分钟,翻另一面再烤10分钟。

  • 蜜汁叉烧肉的做法图解8

    8.取出,刷上一层拌匀好的叉烧蜜汁酱,转低温140度烤20分钟,翻面再刷上一层叉烧蜜汁酱,继续烤20分钟。(期间可翻多几次面,重覆刷上酱汁。)

  • 蜜汁叉烧肉的做法图解9

    9.烤箱再调至高温240度,最后刷上一层蜂蜜,两面再烤多5分钟后,看到表面微焦红上色即可。(最后一次刷上蜂蜜,烤出来的叉烧肉色泽才会光亮,口感也会更佳。)

  • 蜜汁叉烧肉的做法图解10

    10.出炉后放凉一会就可以切片。

  • 蜜汁叉烧肉的做法图解11

    11.

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