戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

5颗
低筋面粉60g

菜谱做法:

  • 戚风蛋糕的做法图解1

    1.将牛奶和油加热到65度(稍微冒泡)

  • 戚风蛋糕的做法图解2

    2.将面粉过筛并加入步骤1的东西

  • 戚风蛋糕的做法图解3

    3.将蛋黄和蛋白分开(蛋白不可碰到水),蛋黄加入步骤二的面团里

  • 戚风蛋糕的做法图解4

    4.将蛋白加入砂糖打发(硬性)

  • 戚风蛋糕的做法图解5

    5.将打发蛋白分次加入蛋液中,并拌匀

  • 戚风蛋糕的做法图解6

    6.拌匀后装模,用165度上下火烤30-35分钟,完成后倒扣放凉

菜谱小贴士:

1、


2、打发蛋白时可用塑胶盆降低音量

3、蛋糕烤好时要到扣以免蛋糕体塌陷

4、打蛋白时可先将烤箱预热

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