麻油鸡饭

麻油鸡饭的做法
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食材用料:

2杯
2大匙

菜谱做法:

  • 麻油鸡饭的做法图解1

    1.前置作业:糯米洗好,泡水3小时鸡肉去骨切块川烫去血水(因为我喜欢吃鸡肝妈妈都顺便丢2块下去一起煮)

  • 麻油鸡饭的做法图解2

    2.1首先把老姜炸到焦黄
    这步骤通常需要久一点
    (作油饭麻油一定要多)

  • 麻油鸡饭的做法图解3

    3.2姜切丁
    加点杏包菇口感很好
    (素食的人也可以直接把鸡肉改成杏包菇)

  • 麻油鸡饭的做法图解4

    4.1调味
    加完水和酒,盐和糖
    就可以把米放下去了

  • 麻油鸡饭的做法图解5

    5.2接着下鸡肉和香菇
    拌炒至鸡皮呈现金黄色

  • 麻油鸡饭的做法图解6

    6.拌匀即可盛起来

  • 麻油鸡饭的做法图解7

    7.接下来改用电锅蒸
    外锅先用2杯水
    跳起来后搅拌一下
    外锅再加1杯水继续蒸

  • 麻油鸡饭的做法图解8

    8.完成啦

  • 麻油鸡饭的做法图解9

    9.

菜谱小贴士:

1、在加水和酒的部骤
它的原则是"永远要比米少一杯"
像我这次用4杯米,水或酒就用3杯。
而各用几杯就无所谓了,1杯酒2杯水~或3杯水~甚至3杯全酒也ok!

2、煮麻油要加一点糖才不会涩。

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