抹茶苹果戚风蛋糕

抹茶苹果戚风蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

蛋黄6颗
低筋面粉80克
抹茶粉1茶匙
蛋白6颗
新鲜苹果1-2颗

菜谱做法:

  • 抹茶苹果戚风蛋糕的做法图解1

    1.蛋黄煳食材加在一起。用翻的方式轻轻拌匀。成为抹茶蛋黄煳

  • 抹茶苹果戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋白加糖打成湿性发泡。如果再多打几下成比较短的蛋白霜,就是干性发泡。

  • 抹茶苹果戚风蛋糕的做法图解3

    3.取1/3蛋白霜与抹茶蛋黄煳拌匀。为何取一部分,因为比例及比重原则,这样才能拌匀。

  • 抹茶苹果戚风蛋糕的做法图解4

    4.轻轻的,但是动作快,充分拌匀。一样用翻的方式拌匀。

  • 抹茶苹果戚风蛋糕的做法图解5

    5.作法4倒入剩下的蛋白霜混合拌匀。成蛋糕煳。

  • 抹茶苹果戚风蛋糕的做法图解6

    6.模型事先抹上薄薄的一层油。蛋糕煳倒入,重拍放容器2-3下,拍出多馀的空气。

  • 抹茶苹果戚风蛋糕的做法图解7

    7.新鲜苹果排上,随个人喜好排列。
    入150度已预热好的烤箱。
    150度烤45-50分钟。

  • 抹茶苹果戚风蛋糕的做法图解8

    8.取出倒扣。

  • 抹茶苹果戚风蛋糕的做法图解9

    9.已凉准备脱模。
    用括刀很好脱模。

  • 抹茶苹果戚风蛋糕的做法图解10

    10.这是纯抹茶戚风蛋糕
    (这个蛋糕是用台湾材料店买的抹茶粉)

  • 抹茶苹果戚风蛋糕的做法图解11

    11.纯抹茶戚风蛋糕
    (这个蛋糕是用日本买回来的抹茶粉)

菜谱小贴士:



鸡蛋,有无冰过都可用。
蛋白霜的糖不可少,太少会打不发蛋白。
如果不想太甜,只能蛋黄液里减糖或不加糖。
像我这次的食谱,蛋黄液是没有加糖的。

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