自制肉松

自制肉松的做法
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食材用料:

后腿瘦肉适量
沙拉油或猪油适量
酱油、糖、五香粉、胡椒粉适量
白芝麻(熟的白芝麻)或海苔丝适量

菜谱做法:

  • 自制肉松的做法图解1

    1.猪后腿瘦肉川烫过洗净,内锅加水淹过肉移入电锅中,电锅外锅加3杯水,按下开关开始煮,开关跳起闷1小时
    因为整块肉煮时间比较久(如切小块煮肉很会缩)
    煮软烂一点要压碎比较容易,也可用调理机代劳
    肉煮熟拿出待凉切小块+调味料放锅中压碎(或先压碎再移入锅中)开小火边炒边压
    Ps尽量切小块状较容易压碎
    此次我的作法肉没有全部压碎,想保留一些肉的口感,这部份可自己决定

  • 自制肉松的做法图解2

    2.此时可调整自己喜欢的味道,加入白芝麻(熟的白芝麻)继续炒到金黄色
    Ps全程要用小火慢炒

  • 自制肉松的做法图解3

    3.炒到香酥金黄好香喔〜肉松完成了
    喜欢海苔丝的朋友,待肉松凉透再拌入

  • 自制肉松的做法图解4

    4.上桌了〜

菜谱小贴士:

肉要煮的软烂比较容易压碎,可用料理机代劳
如果想吃有口感的保留一些肉块不要全部压碎
喜欢海苔丝的朋友,可等肉松凉了之后加入
每个人口味不同调味部份请自己调配

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