巧克力戚风蛋糕的做法

• 1.预热烤箱，上火190℃，下火170℃。

• 2.配方Ａ：
  沙拉油倒入搅拌钢，粉类过筛倒入沙拉油拌匀至无颗粒，加入蛋白、蛋黄、蜂蜜搅拌均匀，备用。

• 3.配方Ｂ：
  蛋白打至起泡，分次加入细砂糖，打至硬性发泡。

• 4.将1/3（B）拌入（Ａ）中，拌匀再倒回2/3（Ｂ）。

• 5.倒入模具，轻敲排出空气，送烤箱，时间15分钟。

• 6.掉头，调整烤箱温度，上火175℃，下火170℃，再烤20分钟。

• 7.出烤箱后轻敲，倒扣放凉后冷冻（急速冷冻）冷藏。

• 8.巧克力融化加鲜奶油拌匀，放凉变稠状，抹上巧克力蛋糕。

• 9.巧克力融化作成饰片，装饰在蛋糕上面。