葱爆猪肉

葱爆猪肉的做法
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食材用料:

猪肉丝100g
红辣椒1根
[腌肉]米酒1大匙
[腌肉]酱油1小匙
[腌肉]太白粉1小匙
[调味]酱油1小匙
[调味]蚝油1小匙

菜谱做法:

  • 葱爆猪肉的做法图解1

    1.猪肉丝加入腌料拌匀,腌10分钟

  • 葱爆猪肉的做法图解2

    2.葱绿跟葱白切段并分开,因为熟成的时间不同(阿基师上身)

  • 葱爆猪肉的做法图解3

    3.蒜头、辣椒切片,想有一点辣度所以没照阿基师版去籽切片,大辣椒不会太辣的,OK的

  • 葱爆猪肉的做法图解4

    4.热油锅(1大匙油)炒肉丝,肉腌好入锅前加一匙油在肉丝中搅拌均匀,比较容易炒开(阿基师祕招),炒至肉熟后盛起

  • 葱爆猪肉的做法图解5

    5.原锅不用再放油,以少量的油份来煸葱白,煸至微焦黄后加入蒜片辣椒片爆香

  • 葱爆猪肉的做法图解6

    6.加入葱绿的部份,这时可开大火快炒,虽然不及热炒店快速炉,不过火能多大就多大,把葱汁逼出

  • 葱爆猪肉的做法图解7

    7.好多好多葱啊~~真是太美味了!待葱绿稍软即可加入肉丝及调味料拌炒依下就能起锅啰!

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