南瓜山东馒头

南瓜山东馒头的做法
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食材用料:

蒸熟的南瓜一小颗
中筋面粉约400克
酵母粉4克
鲜奶油一大匙

菜谱做法:

  • 1.蒸熟的南瓜连皮加少许水一起搅成泥(调理机)。

  • 2.酵母粉加少许温开水泡5分钟‧

  • 南瓜山东馒头的做法图解3

    3.面粉加南瓜泥加酵母加糖加鲜奶油加水(水量自己抓量)面团以不沾黏手为主‧

  • 南瓜山东馒头的做法图解4

    4.面团放入盆器里用湿布盖上,发面团至2倍大备用。
    如果天气很冷不容易发,可以放到微波炉里,旁边放一杯热水,关上门。
    利用水蒸汽,加速发酵,缩短发酵时间。

  • 南瓜山东馒头的做法图解5

    5.面团橄平卷成长条─分切成一块块。每个小面团分别再一个个,一层层加手粉搓揉1分钟,并且利用两手侧面把面团揉搓成圆形即可。

  • 南瓜山东馒头的做法图解6

    6.搓好的面团一个个放入蒸笼排好(锅中水事先加温为不烫手温度)上盖。二度发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

  • 南瓜山东馒头的做法图解7

    7.直接中火蒸15分钟,时间到的前5分先掀开一小缝,等时间到熄火。1分后再离锅慢慢掀盖。

  • 南瓜山东馒头的做法图解8

    8.这种程序下来每颗馒头都美美的,不会有皱皮ㄛ。盖子要包布,这样就不会滴到水啰。

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