麻油鸡的做法

• 1.将鸡肉洗净沥干水分.避免下锅时起油爆

• 2.老姜可以拍碎或切厚片备用

• 3.选择盐分较低的料理米酒及喜爱的黑麻油品牌

• 4.锅内加入黑麻油半杯.待油热时加入老姜以小火爆炒.再加入蒜头及葱段一起爆香.最后加入鸡肉.炒至鸡肉表层略带金黄色.再接下一步骤

• 5.锅中加入半瓶米酒及水(水以盖过食材为原则即可)以大火煮至沸腾

• 6.待沸腾后加入适量的盐及冰糖(白砂糖)盖上锅盖以中小火炖煮

• 7.-20分钟后试试鸡肉的熟度及口感便大功告成.可以上桌开动了