拐杖糖双色巧克力

拐杖糖双色巧克力的做法
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食材用料:

黑色半甜或苦甜巧克力400g
白色半甜或苦甜巧克力400g
沙拉油8小匙
拐杖糖适量,敲碎

菜谱做法:

  • 1.烤盘(15" x 10.8")刷点油后铺上蜡纸或烘焙纸,用手按压服贴,烤盘其中有两面的烘焙纸我留比较长,较好脱模。注意烘焙纸大小要裁切刚好,不然巧克力容易不均匀。

  • 2.1巧克力趁热倒在烤盘上,用刮勺铺平,左右摇晃烤盘就会非常平整了。撒上敲碎的拐杖糖。冷却后冰镇一下到完全硬化(约1小时)

  • 3.2隔水加热巧克力,注意火量不要被热水烫伤了。巧克力里加点沙拉油帮助液化(黑白各4小匙油量),可以轻易滴下的程度就可以。
    我直接用玻璃量杯装巧克力,这样融化后比较好倒出。

  • 4.重复融化/ 铺平白巧克力> 撒碎拐杖糖> 冷却冰镇的程序。

  • 5.白巧克力层也硬化后,就可以脱模掰开成块状。如果太硬了就室温放一下,但太软不好操作,要有硬度。
    往坚固桌面上重摔开来,如果无法成块状,就拿锤子跟奶油刀大略敲开。不需要平整,自然的块状即可。

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