炒A菜心的做法

• 1.新鲜菜心以菜刀削去外皮及老丝。

• 2.将去皮后的菜心洗净，以斜刀切薄片，撒上1.5小匙的海盐，用手抓均匀，杀青约10~15分钟，杀青时间到时，以冷开水沖掉多馀的盐份。

• 3.蒜头拍扁去皮后切粗末，辣椒切除蒂头、去籽后斜切片，备用。

• 4.起油锅，放入蒜末爆炒至香末散出，续下作法3.的菜心，倒入少许的冷开水搅拌均匀，最后加入海盐、香菇调味粉及辣椒拌炒均匀，即可。

• 5.下菜心