糖醋排骨

糖醋排骨的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 1.1热锅,把油加到约略可淹到排骨的8分高,烧至中高温,放入排骨油炸。先以中小火油炸3~4分钟左右到熟,再以大火炸30秒~1分钟,将油逼出,排骨会更酥。捞起沥油备用。

  • 2.2猪排骨用流动的水洗净后切小块状,拌入腌料腌30分钟。排骨沥掉腌的酱料,均匀裹上地瓜粉。洋葱、青椒、凤梨切块备用。

  • 3.另起一锅,加入1小匙的油,热锅后放入切好的洋葱爆香,至微黄,加入青椒拌炒。

  • 4.加入调味料煮开,再淋上一点点太白粉水勾薄芡。将做法2的排骨、凤梨块入锅拌匀,至酱料裹上。(如果酱料太干,可再加入少许的水) 熄火淋上几滴香油,就可以上菜啰!

菜谱小贴士:

1、


2、家用油炸为节省油,可不用把油锅加太满,可淹过食材8分满左右即可。

3、炸排骨时油温不可过高,会容易外焦、内未熟,先以中小火慢慢炸熟,再用大火炸酥。判断排骨熟了没,可拿一块起来,切开骨头旁看看还有没有血色。

4、太白粉水一点点就好,不然芡会太浓稠。菜放稍凉后会比热热时更稠一点。

5、糖醋酱的酸度与甜度可随个人喜好调整! 调味料的水可以增加多一点再收汁。

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