健康铜锣烧

健康铜锣烧的做法
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健康功效:

红豆:理气、清热解毒、活血
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

黑糖150 g 酌量增减
低筋面粉300 g
盐巴一小撮
泡打粉一小匙
小苏打粉一小匙
葡萄籽油30 g 可增10 g

菜谱做法:

  • 健康铜锣烧的做法图解1

    1.将红豆泡水一整夜,隔天加入1.5L的水大火煮30分钟左右,接着将红豆筛掉水分(可去红豆涩味),之后用1L水大火煮至红豆全部爆裂,再转小火慢慢煮,等到红豆可轻易压碎时,以小火边搅拌边加入黑糖。

  • 健康铜锣烧的做法图解2

    2.将鸡蛋与牛奶搅拌均匀,再加盐并搅拌,接着加入蜂蜜,搅拌均匀。

  • 健康铜锣烧的做法图解3

    3.加入过筛的粉类,搅拌均匀,静置30分钟后,再加入葡萄籽油,就可以准备煎了!

  • 4.平底锅先用小火加热,并用餐巾纸沾少许油涂抹锅面。

  • 健康铜锣烧的做法图解5

    5.用大杓子将面煳倒入锅中,面煳会摊开成圆形,大小自己控制。

  • 健康铜锣烧的做法图解6

    6.倒入的面煳开始冒泡时,便可翻面,翻面后不需煎很久,大约10~16秒便可起锅。

  • 7.待饼皮与馅料凉后,便可将两者夹在一起~
    其实充满蜂蜜味的饼皮单吃也很好吃,若要单吃饼皮,趁热更好吃!

  • 健康铜锣烧的做法图解8

    8.完成啰~!!!
    若是红豆馅不够黏,无法将饼皮黏在一起,可重新将馅料加入适量蜂蜜,搅拌均匀后,再将饼皮与馅料夹在一起~

菜谱小贴士:



锅上的油可在热锅后擦掉,否则就会跟我一样一开始的几片饼皮会变得丑丑大花脸>"<
糖分可斟酌调整,喜欢甜一点的朋友,可能要考虑多加一点糖。(饼皮部分可加一些糖调味;馅料部分可加多一点黑糖,或是搭配一些砂糖调味)

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