戚风蛋糕的做法

• 1.准备好所需原料。

• 2.将10克糖、牛奶、色拉油混合搅拌至乳状。

• 3.面粉及泡打粉混合过筛加入油、奶混合物中。

• 4.用刮刀拌匀。

• 5.鸡蛋分离后逐个加个蛋黄，并用刮刀上下翻拌均匀。

• 6.4个蛋黄加入后拌匀。

• 7.在蛋清中加入几滴白醋，和另一份白糖的1/3。

• 8.电动打蛋器搅打至该状态再加1/3白糖。

• 9.继续搅打至该状态再加1/3白糖。

• 10.打至干性发泡。预热烤箱120度。我的烤箱温度偏高，120度可能相当于150度了，请参考。

• 11.先将1/3打发后的蛋清与蛋黄糊翻拌，上下拌。

• 12.拌匀后再将另2/3加在一起拌匀。

• 13.拌匀后的面糊。

• 14.倒入8寸蛋糕模内，震两下。

• 15.入烤箱，120度60分钟。

• 16.到时间后，拿出烤箱倒扣晾凉。