茄汁菜包的做法

• 1.白菜叶放入开水中烫至六成熟。

• 2.白菜叶捞出来放入冷水中浸泡，然后捞出来晾干。

• 3.接着把西红柿放入开水中稍微烫一下（容易去皮）。

• 4.西红柿去皮，去籽。

• 5.切成很小的西红柿丁，备用。

• 6.虾仁洗净去虾肠，切成碎末。

• 7.虾仁中拌入葱姜末、水淀粉、料酒、盐和鸡精各适量。

• 8.放进去一个鸡蛋，搅拌均匀。

• 9.锅烧热放入适量油烧温。

• 10.虾仁末倒入锅内。

• 11.不停的搅拌，直到把虾仁炒散即可。

• 12.海带用水浸泡，洗净，切成长丝备用。

• 13.晾干的白菜叶，切去白菜帮的部分。

• 14.把白菜叶放左手心，右手用勺子往里面放2勺虾仁末。

• 15.把白菜叶周边收起，用大拇指和食指捏住，形成个小菜包。

• 16.海带丝绕菜包两圈，稍微用点力，让菜包边缘都收在一起。

• 17.海带打结，一个菜包就包好了。

• 18.依次包完剩下的，放入碟子内，放锅上蒸5分钟。

• 19.锅烧热，倒入切好的西红柿丁。

• 20.放入少许盐和白糖，不停的翻炒，直到炒成粘稠状。

• 21.炒好的西红柿酱倒在蒸熟的菜包上即可。