杏仁可可戚风

杏仁可可戚风的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 杏仁可可戚风的做法图解1

    1.水煮开。

  • 杏仁可可戚风的做法图解2

    2.倒入过筛后的可可粉混合成可可酱。

  • 杏仁可可戚风的做法图解3

    3.面粉从10厘米高处往下筛,变成细腻的面粉,过筛两遍备用。

  • 杏仁可可戚风的做法图解4

    4.蛋黄和蛋白分开,蛋白放入无油无水的容器,分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒。

  • 杏仁可可戚风的做法图解5

    5.蛋黄放入容器中。

  • 杏仁可可戚风的做法图解6

    6.加入植物油搅拌均匀。

  • 杏仁可可戚风的做法图解7

    7.再倒入可可酱搅拌均匀。

  • 杏仁可可戚风的做法图解8

    8.加入低筋面粉过混合好,不要有小颗粒。

  • 杏仁可可戚风的做法图解9

    9.将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好。

  • 杏仁可可戚风的做法图解10

    10.倒入模具中。

  • 杏仁可可戚风的做法图解11

    11.烤箱150度预热,中下层,30分钟,烤好后,倒扣至凉。

  • 杏仁可可戚风的做法图解12

    12.脱模装饰即可。

菜谱小贴士:

1,面粉和可可粉都要过筛。
2,蛋白要打至倒扣不倒。在和蛋黄糊搅拌的时候千万不要消泡。
3,模具中不用涂油撒粉,烤好后冷却会自然脱出蛋糕的。
4,可可粉加入一克的小苏打,颜色会更好。但不建议再多放,不然会小苏打的味道。
5,可可粉本身有些苦味,这么多白糖量不算多,所以不要减量了。

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