红烧狮子头的做法

• 1.山药洗净去皮，剁碎备用。5个熟鸡蛋去皮备用。

• 2.剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料中的所有拌匀.

• 3.顺着一个方向搅拌上劲。

• 4.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中。

• 5.做成5个大丸子。

• 6.锅里放入烧至8-9成热，可以见到轻微冒烟，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。

• 7.另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉）。

• 8.煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上。

• 9.煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。