皮蛋瘦肉粥的做法

• 1.把剩米饭倒锅中后加水，大火烧开后转中火熬煮，要不停搅拌。

• 2.瘦肉切丝，加少许料酒和淀粉拌匀后腌几分钟。

• 3.炒锅少放点油，放入腌好的肉丝炒8成熟备用。

• 4.把皮蛋切小块，青菜，小葱切碎。

• 5.米熬制浓稠时加入姜丝和炒过的瘦肉丝。

• 6.米粥熬成茸时加入皮蛋煮5分钟，再加入青菜，盐，鸡精拌匀熬两三分钟即可，喝时加入葱花。