草莓慕斯派

草莓慕斯派的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
草莓:暖肝、补肝、止泻

食材用料:

低筋粉230克
杏仁粉20克
细砂糖220克
蛋黄2个
淡奶油170克
吉利丁片1.5片

菜谱做法:

  • 草莓慕斯派的做法图解1

    1.粉类过筛,放入细砂糖和盐混合备用。

  • 草莓慕斯派的做法图解2

    2.黄油切成丁放入混合搓成酥粒状。

  • 草莓慕斯派的做法图解3

    3.放入蛋液继续混合一下。

  • 草莓慕斯派的做法图解4

    4.用手揉成团,不要过份的揉,防止起筋。

  • 草莓慕斯派的做法图解5

    5.把面团压平,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一个小时。

  • 草莓慕斯派的做法图解6

    6.冷藏后,取出撒手粉把面团擀开,厚度约3mm,放入模具用擀面杖把多余的压掉,用手将面团在模具边缘压紧,再用叉子扎空,防止烘烤时鼓起。

  • 草莓慕斯派的做法图解7

    7.派皮上铺上锡纸,倒入适量的豆子,放入预热好的烤箱温度180度中层,时间约25分钟,然后拿掉锡纸和豆子再烤约5分钟,冷却备用。

  • 草莓慕斯派的做法图解8

    8.淡奶油加60克细砂糖打发到勉强流动状态备用。

  • 草莓慕斯派的做法图解9

    9.吉利丁片用冷水泡软,沥干水份,用隔水加热法将吉利丁片融化。

  • 草莓慕斯派的做法图解10

    10.草莓加120克细砂糖煮至果酱,冷却后加入吉利丁液,一边加一边搅拌均匀。

  • 草莓慕斯派的做法图解11

    11.把草莓馅倒入打发过的淡奶油中搅拌均匀。

  • 草莓慕斯派的做法图解12

    12.把草莓慕斯馅倒入冷却后的派皮中,表面抹平放入冰箱冷藏约3个小时。

  • 草莓慕斯派的做法图解13

    13.脱模装饰即可。

菜谱小贴士:

没有杏仁粉也可以全都用低筋粉,做草莓酱可以提前先完成冷却。

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