四鲜韭菜盒子的做法

• 1.鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块。

• 2.海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发。粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小断，黑木耳切碎。

• 3.把这几样放一个盆中。

• 4.葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅。

• 5.面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀。

• 6.凉后加适量清水用手和成稍软的面团。

• 7.切成几个剂子，擀成片。

• 8.包馅，捏合。

• 9.捏出花边。

• 10.用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可。