开口笑

开口笑的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
芝麻:明目、祛风、补血

食材用料:

低粉
色拉油
泡打粉

菜谱做法:

  • 开口笑的做法图解1

    1.1在蛋液中加入低粉,油,泡打粉,温水充分搅拌,然后揉成面团(温水可按面团的柔软程度添加)。

  • 开口笑的做法图解2

    2.2将鸡蛋加糖充分打发。

  • 开口笑的做法图解3

    3.1准备好芝麻。

  • 开口笑的做法图解4

    4.2面团盖上湿布饧30分钟。

  • 开口笑的做法图解5

    5.将面团揉搓光滑,分成大小相等的小剂子,搓成球状。

  • 开口笑的做法图解6

    6.将小面团在盛芝麻的盘里滚一下,沾满芝麻。(小窍门:手上沾点水,搓一下面团比较容易沾上芝麻)。

  • 开口笑的做法图解7

    7.将油倒入锅中,烧至五成热的时候将开口笑放入锅中,慢火炸,在炸制的过程中开口笑会慢慢膨胀,开裂(一定要小火,不然外面焦了里面都不会熟)。

  • 开口笑的做法图解8

    8.锅里的开口笑会慢慢膨胀,开裂。待通身金黄,就可以出锅了。

菜谱小贴士:

1炸的时候一定要小火,慢慢炸,才能炸透
2泡打粉起关键作用,不要忘了哦。一般超市都有卖

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